Млечната жлеза (от лат. Glandula mamma) представлява чифтен орган, чиято основна функция е свързана с производството на кърма. Тя е изградена от жлезен паренхим, заобиколен от съединителна тъкан – строма. Паренхимът е основната функционална част на жлезата, който се състои от отделни делчета – около 15 на брой.
Всяко делче притежава собствено каналче, което се насочва към мамилата (зърното). Преди отварянето си в т.нар. млечна пора, то образува малко разширение, наречено млечен синус. Стромата е неактивната част на гръдната жлеза и е изградена от съединителна и мастна тъкан. Функцията й е главно структурна, защитна и трофична.
След раждането паренхимната част се разраства и гръдните жлези започват активно да секретират мляко. Гърдите увеличават своя обем под влияние на повишените нива на някои хормони: естроген, прогестерон, пролактин и бета-ЧХГ.