Протеини в пшеницата крият потенциален риск от активиране на възпалителни процеси при хронични заболявания като множествена склероза, астма и ревматоиден артрит. Изследователите установяват, че протеините могат също да допринесат и за развитието на чувствителност към глутена.
Пшеницата се е превърнала в основна съставка в хранителния ни режим, като намира широка употреба и в преработените храни. Група протеини, съдържащи се в нея - инхибитори на амилаза-трипсин, отключват имунен отговор в червата, който може да се разпространи и по другите тъкани в организма.
Инхибиторите на амилаза-трипсин са растителни протеини, които потискат ензимите на някои паразити в пшеницата. Протеините имат и важна роля в процесите, свързани с обмяната на веществата, случващи се по време на развитието на семената.
Множество проучвания в областта се фокусират върху влиянието на глутена върху храносмилателните процеси. Целта на водещия изследовател на проучването – проф. Детлев Шупан от университета "Йоханес Гутенберг" в Германия, и неговият екип е да проучат ролята инхибиторите на амилаза-трипсин и отвъд здравето на храносмилането.
Това се случи Dnes, за важното през деня ни последвайте и в Google News Showcase.
Н. Пандев: Различието между човешки и AI кадри ще направи добрите фотографи още по-търсени 
„КРЗ Одесос“ ще разпредели по 4 евро брутен дивидент на акция за 2025 г. 
Имотните фондове са изправени пред непоправим риск заради поскъпването на енергията 
Колко струва SpaceX преди предстоящото IPO? 
Какъв е полският модел за индексиране на строителните договори с цел управление на разходите и риска? 
Отваряне на Ормузкия проток със сила? Лондон и Париж имат друга идея 
Радев: Отговорност за обществения интерес и край на феодализма 
Зеленски: Русия засили атаките въпреки предложението за примирие 
Оставки на министри в Гърция заради скандала с досиетата 
Гърция с таван на печалбите от горива и солени глоби за бензиностанции 
ЦСКА го изгони, но той сега е пред сензационно назначение 
ЦСКА или Лудогорец? Стана ясно кога ще е финалът за купата на България 
Мустафа Сангаре е аут от Левски 
Как Роби Баджо бе готов да промени италианския футбол с доклад от 900 стр. 
Малена Замфирова вече е в България, започна активна рехабилитация 
ОФИЦИАЛНО: Гатузо хвърли оставка! 
Ставаме ли по-алергични? 
Хубави промени до 30 юни за 6 зодии 
Поверия за ангелската дата 4/4 
Д-р Сергей Иванов: Накисвайте зеленчуците 15-20 минути с оцет или сода 
Световна премиера на новия филм на Коста Каракашян „Те“ на Cinedans Festival в Амстердам 
Лазарски питки със сусам 
продава, Парцел, 1678 m2 София, Малашевци, 200000 EUR 
продава, Къща, 190 m2 Благоевград област, с.Хърсово, 45000 EUR 
продава, Къща, 74 m2 Монтана област, гр.Вършец, 25564.59 EUR 
продава, Парцел, 9250 m2 София, Княжево, 0 EUR 
продава, Къща, 309 m2 София, Лозен (с.), 660000 EUR 
Хванаха за ден 26-ма шофьори с алкохол или наркотици 
Зеленски обвини Русия в ескалация на атаките в навечерието на Великден 
Малена Замфирова се прибра в България 
Над 10 000 деца от Варна в здравно-образователната програма "Бързи герои 112" 
Бербатов предлага реформа за насърчаване на инвестициите в спорта 
Черно море без Берк Бейхън срещу Славия 
Мистериозни проблясъци близо до Земята: Засечени са през 50-те години на миналия век 
Телескопът „Джемини-юг“ потвърди връзката между състава на екзопланетите и техните звезди 
SpaceX направи първата крачка към борсата с конфиденциална заявка за IPO 
Хората говорят все по-малко, установиха психолози 
Voyager и Icarus Robotics ще тестват свободно летящ робот на МКС 
Два редки метеорита за девет дни: Какво показват данните за болидите през 2026 г. 
Оставки на министри в Гърция заради скандала с досиетата 
Отново към Луната: Мисията Артемида II рестартира космическата надпревара 
Скандал в Челси: Извадиха Енцо Фернандес от състава 
Ford GT стана най-бързата бензинова кола на Нюрбургринг 
Нова гореща двойка на хоризонта: Тарън Еджъртън и Брукс Надер 
Менингит при деца - кои са причинителите и каква е профилактиката? 
Меган Дъ Стелиън беше приета в болница, почти припадна на сцената