Протеини в пшеницата крият потенциален риск от активиране на възпалителни процеси при хронични заболявания като множествена склероза, астма и ревматоиден артрит. Изследователите установяват, че протеините могат също да допринесат и за развитието на чувствителност към глутена.
Пшеницата се е превърнала в основна съставка в хранителния ни режим, като намира широка употреба и в преработените храни. Група протеини, съдържащи се в нея - инхибитори на амилаза-трипсин, отключват имунен отговор в червата, който може да се разпространи и по другите тъкани в организма.
Инхибиторите на амилаза-трипсин са растителни протеини, които потискат ензимите на някои паразити в пшеницата. Протеините имат и важна роля в процесите, свързани с обмяната на веществата, случващи се по време на развитието на семената.
Множество проучвания в областта се фокусират върху влиянието на глутена върху храносмилателните процеси. Целта на водещия изследовател на проучването – проф. Детлев Шупан от университета "Йоханес Гутенберг" в Германия, и неговият екип е да проучат ролята инхибиторите на амилаза-трипсин и отвъд здравето на храносмилането.
Това се случи Dnes, за важното през деня ни последвайте и в Google News Showcase.
Въздушна линейка с шестима души се разби в САЩ 
Община Варна налива 1,5 млн. лв. за основен ремонт на пътя за с. Долище 
Мачовете по ТВ днес (1 февруари) 
Виц на деня - 1 февруари 
Времето във Варна на 1 февруари 2025 
Честваме паметта на свети мъченик Трифон 
"Хамас" предаде двама израелци на Червения кръст 
Делян Пеевски: Няма да позволим ПП-ДБ да намалят заплатите на полицаите 
Рецепта от тефтера на баба: Пържени филийки 
Ден за почит към жертвите на комунизма 
Нумерологична прогноза и таро карта за 1 февруари 
Грипните мерки в различни области се променят 
Окончателно: Веласкес зачеркна двама с дебелия флумастер 
Извън състава! Звезда приключи с ЦСКА 
ЦСКА взе важно решение за Лапеня и Питас 
Лудогорец е на витрината в Европа, но сбутан в ъгъла 
Гонзо приключи и с втората национална обиколка 
Има 6 титли с Левски: "Сините" поздравиха голяма легенда 
Защо хората, родени през февруари, са толкова забележителни? 
Солен пай с наденица и бутертесто 
Лунна диета за февруари 
5 признака, че сте надраснали едно приятелство 
Таро карта за 1 февруари 
Нумерологична прогноза за 1 февруари 
продава, Двустаен апартамент, 66 m2 София, Изток, 189800 EUR 
продава, Тристаен апартамент, 140 m2 София, Манастирски Ливади, 248800 EUR 
продава, Двустаен апартамент, 58 m2 Пловдив, Център, 105999 EUR 
продава, Тристаен апартамент, 153 m2 София, Лагера, 470000 EUR 
продава, Къща, 369 m2 Велико Търново област, с.Самоводене, 98000 EUR 
продава, Четиристаен апартамент, 156 m2 София, Малинова Долина, 326550 EUR 
В света на Тръмп правилата вече не са това, което бяха 
Делян Пеевски: Няма да позволим ПП-ДБ да намалят заплатите на полицаите 
Променя ли Европа зеления курс? 
Автомобилните икони на 80-те години 
Сам Асгари за брака си с Бритни Спиърс: „Бърз курс по Холивуд“ 
По-дългият преход към REM сън може да е признак за Алцхаймер 
Меркурий във Водолей - какво чака зодиите?