Роден в Солун, в семейство на архитект, от 1939 г. Жул Леви живее в България. Завършва Държавната музикална академия - София, в класа по композиция на проф. Веселин Стоянов.
Забележителна е дейността му като композитор и диригент в Ансамбъла за песни и танци на Българската армия, в оркестъра към Държавния сатиричен театър, в Държавния музикален театър "Стефан Македонски", в Духовия оркестър - Димитровград, педагогическата му дейност в Държавна музикална академия и в НАТФИЗ, посочват от СБМТД .
Жул Леви е дългогодишен генерален секретар на Българския национален комитет за музика при ЮНЕСКО, секретар на Съюза на българските композитори.
В неговото респектиращо по обем и разнообразие творчество се открояват четирите му симфонии, поредица от музикално-сценични произведения, множество творби за духов и естраден оркестър, хорова и солова вокална музика. Ще се помнят неговите мюзикъли "Момичето, което обичах", "Цар Килимар", "Благодаря ти, Шарл!", операта "Неда", цикълът от 27 сефарадски песни, искрящо-виртуозните хора за духов оркестър "Хайде хопа" и "Сладуна" и т.н.