Investor Dnes Bloombergtv.bg Bulgaria On Air Gol Tialoto Az-jenata Puls Teenproblem Automedia Imoti.net Rabota Az-deteto Blog Start Snimka Posoka Boec

Вурстове ли? В Германия ядат все повече наденички от тофу и вегетариански бургери

Заместителите на месото обаче са силно преработени храни
7 май 2024 11:42, Елка Василева
81
Вурстове ли? В Германия ядат все повече наденички от тофу и вегетариански бургери
Снимка: архив, БГНЕС

Наденички от тофу вместо от месо, соеви питки вместо пържоли, вегетариански бургери вместо кюфтета - за много германски домакинства вегетарианските или веганските заместители на месото вече са привична част от дневното меню, макар често да са по-скъпи от "оригинала", пише ДПА.

Нарастващото търсене стимулира производството, а в същото време през 2023 г. консумацията на месо на глава от населението се очаква да спадне до исторически минимум.

По данни на германската статистическа служба "Дестатис" (Destatis) миналата година предприятията в Германия са произвели около 121 600 тона вегетариански или вегански заместители на месото или с 16,6 процента повече спрямо предходната година. В сравнение с 2019 г. производството се е увеличило повече от двойно – с цели 113,8 процента.

Броят на предприятията, произвеждащи заместители на месото в Германия, също се увеличава непрекъснато, като последните данни са за 67 през 2023 г. спрямо от 51 през 2022 година.  

Консумацията на месо намалява от години

"Нарастващото търсене на заместители на месото е съпроводено от спад в консумацията на месо, който продължава и през 2023 г.", отбелязва статистическото ведомство.

Според предварителните данни през миналата година в Германия са изконсумирани 51,6 кг месо на човек от населението. Това означава, че низходящата тенденция продължава - през 2022 г. са били консумирани 52 килограма месо на човек от населението в сравнение с 60,9 килограма през 2018 година.

Според проучване, проведено от одиторската компания Пи дабълю Си (PwC), значителна част от потребителите променят начина си на хранене с цел опазване на климата. Една трета (35 процента) от над 1000 потребители в Германия заявяват, че са консумирали по-малко червено месо през последните шест месеца. Една пета (22 процента) казват, че през този период са консумирали по-малко млечни продукти.

От друга страна консумацията на растителни продукти е във възход. Според проучването на Пи дабълю Си всеки четвърти консумира пресни плодове и зеленчуци много по-често, а 28 процента хапват повече боб и бобови култури, които се считат за значително по-щадящи климата от месото.

За целите на анализа Пи дабълю Си два пъти годишно анкетира около 20 000 души в 31 държави, включително над 1000 души от Германия.

Въпреки нарастването на броя на заместителите на месото този пазар все още е нишов. По данни на "Дестатис" през 2023 г. производството на месо е било почти 80 пъти по-голямо по стойност от производството на заместителите на месо (583,2 млн. евро), достигайки 44,8 млрд. евро.

Екологичната организация "Световен фонд за дивата природа" (WWF) определя засилващото се отдръпване от месото като положителна тенденция.

"Ако разгледаме площта земя, необходима за производството на храни за хората, то 75 процента от нея се падат само на храни от животински произход като месо, мляко и яйца", на производството на храни от животински произход се дължат и 69 процента от емисиите на парникови газове, свързани с храните, посочва организацията.

Германското подразделение на "Световния фонд за дивата природа" обаче също така предупреждава, че заместителите на месото обикновено са силно преработени храни, които само наподобяват месо чрез използването на многобройни добавки и сложни процеси. Същевременно храните на растителна основа, които са претърпели малка или никаква допълнителна обработка, са както по-полезни, така и често по-евтини, допълват експертите на екоорганизацията. (БТА)
 

Това се случи Dnes, за важното през деня ни последвайте и в Google News Showcase

По публикацията работи: Елка Василева

81
Още по темата: германиямесоконсумациявегетариански или вегански заместители на месото
Още от Артф@кти
Спектакълът „Бурята“ ще открие Международния Шекспиров фестивал в Крайова
Още от Артф@кти
Спонсорирано съдържание
Напиши коментар Коментари
52
2
 
18
 
! Отговори
Исторически парк преди 3 седмици
Отиде си арийската нация
51
4
 
22
 
! Отговори
Анонимен преди 3 седмици
Откакто се появиха ЛГБТ, вурстовете изчезнаха а останаха меките кремвиршчета..
50
7
 
8
 
! Отговори
аз преди 3 седмици
Е И? наште мачовци мъжаги гонещи коремите си с 2 сек закъснение кат нагъват месо по цял ден и само това се признава ли какво?
49
2
 
24
 
! Отговори
Анонимен преди 3 седмици
Германия - вурст от тофу, безалкохолна бира и гумена жена..
48
5
 
13
 
! Отговори
Анонимен преди 3 седмици
До пияница мистик Абе и ти миришеш на сороска пропаганда, ама на - най-нагло ни будалкаш каква била храната по времето на социализма, сякаш само ти си живял тогава. Я хайде у лево дрънкало добре курдисано, ние също сме живели по това време и някак по-различно си спомняме тези неща. Ти си яж сега "демократичните" храни от ГМО или сирене от сухо мляко от Чернобил с палма и с "аромат" на мръсни чорапи, "пластмасови" домати и хляб от фуражно украинско жито.
47
4
 
17
 
! Отговори
Анонимен преди 3 седмици
Егати пропагандата - "много германски семейства все повече ядат л***йn@ и отровни храни"? Тоест, българи яжте и вие от бооклуците? Това "много" един на 10 000 ли е, един на 100 000 ли е или един на милион? И колко е "все повече"? То вярно, че с кризата в която набута Германия Шолц комбина с зелените екстремисти много семейства в Германия имат затруднения с прехраната, но чак пък толкова???
46
2
 
13
 
! Отговори
Бай Дрън преди 3 седмици
Деветдесетте маааме Витабел. Ама тогаз заплатите ниски, няма за кюфтета. Мусака с витабел, не можеш я различиш. Тя и прабаба ми не ядеше магарешко, ама един път пита за още, докато не разбра, че е магарешко. Драги ми германци, яжте каквито си щете лнаа, не ни пречите.
45
1
 
7
 
! Отговори
Анонимен преди 3 седмици
И всичко е внос .
44
3
 
11
 
! Отговори
Анонимен преди 3 седмици
Като им се яде месо да ядат месо, а не да правят вурстове от растителна храна. Веганите не ядат месо не за да спасяват животните. След като си на такова ниво че ти се иска да ядеш месо, яж месо, защо се мъчиш. Или щото сега е тренди, като електрическите коли, по скъпи и по-некачествени но ги купуват щото е тренд, същото е и с едикетите "веган" - по-скъпо и не се знае с какви химикали и овкусители е приготвено това "растително" месо. Ако са вегани да ядат чиста веганска храна.
43
5
 
13
 
! Отговори
Бай Дрън преди 3 седмици
И трева ще почнат да пасат. Откак им взривиха газопровода, еволюират в посока тревопасни.
42
5
 
14
 
! Отговори
СалмонЕЛКА преди 3 седмици
Дойче ПропагандеН Ейджънси прИзентс,баце! Урсулю Фродолайнен и давоските ценности - яжте брашняни червеи, щурци и скакалци за да спасите планетата от себе си... Екоклиманеолибералнацизма няма почивка 24/7 с пропагандата... А наштЕ мили ми$$ирченца са на амбразурата да бранят юрогейските трансатлантически ценности и др подобни и33вращения.
41
5
 
17
 
! Отговори
Анонимен преди 3 седмици
A какво става с контранастъплението? Върнаха ли вече Крим?
40
2
 
18
 
! Отговори
Анонимен преди 3 седмици
А само насекоми ядат ли? Затова ли затриват фермите? Да спасим планетата?
39
1
 
14
 
! Отговори
Дойче пост преди 3 седмици
Сигурно е така, ама едва ли :)) Пропаганда пак някаква- я вижте ги германците, вий що сгъвате пръжоли, не е по европейски :) Я да си....
38
4
 
11
 
! Отговори
Анонимен преди 3 седмици
Абе оставете хората да ядат каквото искат бе - вие като всеки ден тъпчете месо, да не мислите че ви е много полезно??? Хубаво е да се яде месо примерно 3 дни в седмицата, да не говорим че много от това което вие ядете, е трудно да се нарече месо, че даже е пълно с Е-та и вредни съставки
37
1
 
15
 
! Отговори
Вурстове ли? преди 3 седмици
дюнери и баклава маат германците даже дресирани да ги купуват на турски
36
2
 
8
 
! Отговори
Анонимен преди 3 седмици
Ахаа..., месото било 80 ПЪТИ (8,000%!!!) по-скъпо от заместителите на "месо" и съответо спад в консумацията на месо!!!!! Е, не е чудно - Защо!!!
35
2
 
11
 
! Отговори
Анонимен преди 3 седмици
Яжте соеви кюфтета муахахах.
34
2
 
23
 
! Отговори
Анонимен преди 3 седмици
Ако искт да ядат люцерна.
33
2
 
15
 
! Отговори
Анонимен преди 3 седмици
Месоядните са доста по-умни и при хоратаи при животните.
1234
Виж всички

Investor

Temu ще трябва да отговаря на по-строгите правила за онлайн съдържанието в ЕС
ЦИК опроверга твърдения, че е възпрепятствала проверка за досиетата на кандидатите за НС и ЕП

BGONAIR

Праплеменникът на Ботев: Трябва да се гордеем, че носим кръвта на възрожденската епоха
148 години безсмъртие: Хиляди извървяха пътя на Ботев, откриват патриотично зелено училище

BLOOMBERGTV

Защо Nvidia е бизнес за трилиони долари, а слънчевите панели не са
Моди печели убедителна победа на изборите в Индия, показват екзитполове

GOL

Истината лъсна! Крумовград обясни за "пазарлъците" с Левски
Омлетът на Станислав Генчев

AUTOMEDIA

Американци разглобиха най-евтиния BYD и признаха, че в САЩ изостават
Това е първата португалска суперкола

TIALOTO

7 уникални навика на хората, които превръщат мечтите си в реалност
Харесвана или мразена – нова книга за кралица Летисия разбуни духовете в Испания

PULS

Срещите с приятели на живо са по-полезни от виртуалната комуникация
Oбщуването лице в лице носи множество ползи за здравето
Татуировките повишават риска от рак

AZ-JENATA

Седмична таро прогноза за 3 – 9 юни
Таро карта за 2 юни

TEEN

Парадът на планетите променя живота на 4 зодии
Ето кои са те
Зейн Малик с коментар за връзката с Джиджи Хадид
Нюзлетър RSS Мобилна версия Apps Twitter Facebook LinkedIn GOOGLE+ Telegram
Инвестор.БГ АД © 2001-2024 Dnes.bg
Условия за ползване | Контакти | Реклама | Портфолио | Кариери | Поверителност | Карта на сайта | Лични данни
Investor.BG AD © 2001-2024 Dnes.bg All rights reserved. Contact Us | Advertising | Portfolio |